滋补美味又不贵,冬季常备此物,养生补肾心 [复制链接]

寒冬腊月，正入隆冬，严寒的天气最易伤人。近日来各地持续不断的降温，让很多人都感到不适，稍不注意就会偶感风寒。冬季也是各种疾病高发期，特别是春节临近，国内新冠病*疫情又出现了起伏不定的状况，很大程度上都是拜寒冷天气所赐。大寒节气是一年“运”、“气”循环变化的开始，因此大寒时节的养生是十分重要的！

冬三月里，严寒凝野，朔风凛冽，草木凋零，蛰虫伏藏用冬眠来养精蓄锐，而人体的阴阳消长代谢也处于相对缓慢的水平，成形胜于化气。人的身体也应该像大自然一样，将体内的气血储藏起来，因此，冬季养生之道，应着眼于一个“藏”字。

冬寒阴邪最为伤肾，因此补肾是冬季进补的“重头戏”。因为在人体五脏中，肝主生、心主长、肺主收、肾主藏，冬季补肾顺应了自然界和人体阳气下降潜藏的趋势，此时进补可以顺利地藏到肾中。肾被称为“先天之本”、“生命之源”，肾若虚轻则导致畏寒怕冷，重则会引发各种疾病。在很多人看来，肾虚似乎只是男人专属的症状，其实不然。“男怕伤肝，女怕伤肾”，女人更容易成为肾虚“黑手”下的牺牲品！

虚胖：女人每天纠结的一个问题就是胖瘦，可是却忽略了体胖和肾虚的联系。事实上喝水都胖是因为体虚，而造成你发胖的罪魁祸首之一可能就是肾虚。

面部浮肿，黑眼圈加重：早上起床眼睑浮肿、出现难看的黑眼圈、面色苍白无光。不要认为是没有睡好的原因，很可能是肾虚在作怪。

畏寒怕冷：肾虚会导致人体怕冷，受凉就会拉肚子，比别人都要冷，中医认为这些就是肾虚造成的。

血压升高：高血压与肾虚也有关，因肾虚而引起的高血压称为肾性高血压，约占成人高血压的5%～10%，是继发性高血压的主要组成部分。

更年期提前：更年期是所有女性最不想面对的问题，一般女性在50岁左右出现更年期，而“肾虚”女性则早早表现出闭经、烦躁、焦虑、多疑等更年期症状。

失眠燥热：肾虚常常会导致失眠、多梦。此外还常常感到腰膝酸软。

肾的健康对于男女来说都是同等重要，但是就补肾而言，很多人都有着认知误区，认为冬季补肾与补阳是一回事，因此常通过吃火锅、晨练夜跑等等方式来补虚养阳，这样的方法正确吗？

近期北京卫视《养生堂》栏目一期主题为“古为今用话冬养”的节目，就对冬季养生做了详细解读，来自北京中医药大学的王玉英教授纠正了这一“养生误区”，她认为“冬主藏，为阳气收敛之时，人体内阳气囤积；加上此时天气寒冷，人体体表汗毛孔便会自动闭合，体内热邪无法散发而出，人体里囤积的内热，若没有足够的阴来制约，便容易生热，所以此时需要养阴来调节内热。”

冬令阳气在内，阴气在外，因此更要注意防寒保暖，减少户外活动。王教授认为，冬季养肾的前提就要养阴，如果阴液不足，轻者会出现腰膝酸软、皮肤干燥、失眠健忘、心慌心悸等现象，重者则会加重诸如心脑血管疾病之类的慢性病。在日常生活中，一定要注意那些“伤阴”的行为，例如熬夜、饮酒、吃辛辣食品等。

大寒养生要做到不伤阳气、不损阴津。天寒时节切记御寒保暖，早上应当适当晚起，中午或者下午天气晴好可适当出门活动，外出运动不可剧烈，每日坚持热水泡脚，保持手脚温暖。

大寒期间养生的另一个重点在于王玉英教授提到的滋阴。冬季气候干燥，空调或暖气房内保持通风，或使用加湿器提高空气湿度，尽可能增加饮水量。时近春节，老年人忙于清扫保洁、采办年货，容易疲劳、耗精伤神。要注意劳逸结合，保持心情平静。

大寒是冬藏与春生的转折点，在饮食方面，要注意食物荤素搭配，温补不上火。选择一些具有营养作用的膳食可以达到补肾强身的目的。

中医认为，肾虚多是长期积累成疾病，不可急于求成用大补之药，而要循序渐进，持之以恒。因此在饮食上应当遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”的原则，既不宜生冷，也不宜燥热，最宜食用滋阴潜阳，热量较高的膳食，如鳖、龟、木耳等，以保阴潜阳。

冬季补肾，就相当于给人体打预防针，有句话叫做“冬不藏精，春必病温”。既是血肉有情之品，又具有补肾作用的龟和鳖是被提到最多养生之物，早在很久之前的古籍中就有记载“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐朝著名医者、食疗学家孟诜认为：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。

在《养生堂》节目中王玉英教授也带来了冬季养阴的法宝——龟甲，王教授谈到，龟甲可滋补肝肾之阴，鳖甲善于降虚火。如果将肉与血、甲相比，龟肉和鳖肉的补肾作用会相对更强。

虽然龟和鳖补肾功能强大，但是日常烹饪和食用方法复杂，因此王教授带来了一种全新的养生解决方案，将这些养生材料做成膏方，是为“龟鳖膏”，在君药龟、鳖的基础上又加入了滋补强壮、填精益血的动物药——蛹虫草，同时辅以*精、人参、枸杞等道地材料，成就了这一瓶冬季养生佳品。

膏方源于宫廷，因其加工工艺复杂，用材名贵，素有“一碗膏滋十两金”之称！就连慈禧太后晚年多种慢病缠身，也最喜欢用膏方进行调理，不仅口感好，吃起来也方便。